～リコッタ作り～
牛乳　1リットル
生クリーム　100cc
レモン　1/3個、塩少々
全てを鍋に入れて沸騰させて、こす。

～トマトソース作り～
ニンニクみじん切り、中サジ1杯をフライパンに入れ
オリーブオイル20cc、輪切りトウガラシ少々を弱火にかける。
全体にキツネ色になったら、
ナス半分カットしたものを入れて、
トマトソース200g入れ温める。
茹で上がったパスタと絡めてバジルと
リコッタを飾り出来上がり。

～試食後のコメント～
リコッタを作る過程を初めて見ましたが、
簡単に出来上がって驚きました。
トマトソースと絡めて食べると、
こんなに美味しくなるんだと感動！
バジルはお好みで量を調節してもいいですが、
個人的には沢山あった方が見た目も華やかで
美味しく感じました。